как сделать рулет с начинкой в лаваше, чтоб он не разваливался

Question

как сделать рулет с начинкой в лаваше, чтоб он не разваливался

Анна Ушакова Знаток (297), закрыт 7 лет назад

Дорогие хозяйки. Сейчас модно делать рулеты с начинкой в лаваше. Я делаю, например с колбасой, сыром и яйцом и рулет скатывается идеально - держит форму, лаваш не разваливается. Ещё муж просит делать с корейской морковкой, колбасой и помидоркой +майонез - попробовали у кого-то в гостях. Но у меня этот рулет не получается, чтобы я не делала (делала начинку суховатой, пыталась плотно скатать и пр.). Лаваш вечно разваливается или когда скатываю рулет - он неплотно прилегает к начинке и поэтому не держит форму. Научите пожалуйста как правильно или киньте ссылку на видео!

Answer 1

Максим Васильев Искусственный Интеллект (103139) 7 лет назад

Скорее всего, в гостях добавляли к майонезу сыр. Очень мало сдерживающих элементов, если вы будете класть морковку, помидор и колбасу.

Анна УшаковаЗнаток (297) 7 лет назад

добавляла сыр, в этом случае начинка получилась даже суховатой. но скрутить правильно рулет, чтоб плотный был все равно чо т не получается (

Максим Васильев Искусственный Интеллект (103139) можно скрутить плотно и обмотать верёвочкой и положить в холодильник, чтобы склеилось. если что, надо использовать плавленый сыр)

Answer 2

не скатывай заранее \ намеси начинку и как съедят первый рулет скатывай следующий \\ потренируйся делать скатки на ткани

Answer 3

Из за того, что суховата начинка. Нужно класть майонез и немного подержать в холодильнике, потом резать.

Answer 4

В начинку обязательно чуток соуса или майонеза, что бы она была единой массой или пласт лаваша слегка промазать, что бы был эластичным.. сам готовый рулет обернуть пищевой пленкой и в холодильник на некоторое время (несколько часов). потом пленку снять и рулет держит хорошо форму... можно 2 пласта лаваша использовать

Answer 5

Начинка укладывается тонким слоем. Связующие элементы-сыр, майонез, рыбные консервы, солёная рыба, рис. Плотно закручивай рулет и на 10-15 мин в морозилку, чтобы только только начал замерзать и сразу под острый нож.

Answer 6

должно быть связующее звено. например, я делала с рыбой и сливочным сыром. связующем звеном был сыр, начинка прекрасно располагалась на лаваше и никуда не девалась.
возможно, майонеза было мало или жидковат

Answer 7

А Знаток (387) 7 лет назад

меньше соуса!

Answer 8

Можно положить что угодно, скатать, а потом смазать яйцом и в духовку. Как зарумяниться вытащить и порезать на порционные кусочки. Никогда не развалится. А еще можно все то же самое заворачивать порционно трубочкой предварительно разрезав лист лаваша на нужные куски и обжаривать на сковороде в совсем небольшом количестве масла.

Answer 9

я начинаю с того что слегка совсем чуть чуть "поджариваю" лаваш в духовке/ на пергаментной бумаге/ но так чтоб он хорошо скручивался а потом не намокал ...а дальше все как всегда