kakie spesii kladyt obazatelno v yzbekskii plov?

Если это настоящий узбекский плов, то специи кладут не в него, а в мясо, которое жарят отдельно. Это зира, кинза, укроп, петрушка, пару ягод барабриса, базилик. также режут лук и морковь - маринуют в травах и поджаривают на растительном (но по настоящему должно быть на оливковом) масле.
В сам рис при варке кладут целый лук, немного кишмиша
после рис добавляют в мясо и туда кладут куркуму (не более 1 чайной ложки) , щепотку шафрана. Поджаривают с рисом.
Перец - это уже по вкусу, когда подадут к столу