У меня вопрос к тем, кто любит печь торты, как и я

Question

У меня вопрос к тем, кто любит печь торты, как и я

Анастасия Завершинская Знаток (266), закрыт 7 лет назад

Привет всем! У меня вопрос к вам . Делала торт " Красный Бархат " .
Крем чиз получился идеальный . А вот бисквит при разрезании разваливался . Коржи сами по себе получились очень мягкие. ( Пекла в духовке частями )
Вроде делала все по рецепту, но только вместо пахты был кефир, т. к. пахты нет у нас в городе . Пропорции соблюдала тоже . Может ли это быть из - за кефира ?
Поделитесь своим опытом в приготовлении этого торта . Буду благодарна !

Answer 1

так и я делала с кефиром, все нормально было. правда оба раза я пекла по разным рецептам.
обратите внимание на этот рецепт, готовила не по нему, но в виде все доступно объесненео и просто. https://www.youtube.com/watch?v=m4l2ZY0bDEg

Answer 2

НИКТО Новичок (0) 7 лет назад

Я думаю потому что ты брала не пахту а кефир.

НИКТОНовичок (0) 7 лет назад

Напечатай рецепт по которому ты делала торт.

Answer 3

Пахта - это по сути вода. Остаток при получении коровьего масла. У меня встречный вопрос - каким боком пахта и кефир относятся к бисквиту?
Вот проверенный не одним мной рецепт бисквита. Если у меня, криворукого в выпечке, он получается стабильно в разных духовках, то и у вас получится.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/90324/

Answer 4

Вы дали выстояться бисквиту? Обычно его оставляют на сутки, любой бисквит.

Answer 5

Нет, это не из-за кефира! Причин может масса, даже мука может быть причиной!

Answer 6

Елизавета Слащева Профи (691) 7 лет назад

Наверное муки мало..

Answer 7

симбад Искусственный Интеллект (131337) 7 лет назад

ЯЙЦА САХАР И МУКА

Answer 8

на кефире вообще выпечка не самая лучшая. лучше молоком бы заменили. ну и отлежаться бисквиту наверное не дали...

Answer 9

Пеку коржи на кефире, а не пахте. Делаю их вечером, даю остыть, заворачиваю в пищевую плёнку и оставляю на ночь выстояться (10-12 часов). Собираю торт утром. Никогда ничего не разваливается.