Получение справки 2 НДФЛ почтой

За последний год. Можете попросить, но работодатель не обязан это делать.

Запросить справку можно заказным письмом, с уведомлением и описью вложения, с указанием отправить ее таким же способом. Делают ее три рабочих дня после получения письма. Скорость получения целиком и полностью зависит от почты.
Запросить можно за любой период.
2-НДФЛ выдается нарастающим итогом с начала года, т. е. в данном случае будет две справки - за 2015 год и за 2016.

Почтой отправить нотариальную доверенность на любого человека, он получит.