Милые дамы подскажите пожалуйста. что надо добовлять в пюре что бы они держались упругими. я просто из пюре делаю катл

Question

Милые дамы подскажите пожалуйста. что надо добовлять в пюре что бы они держались упругими. я просто из пюре делаю катл

маришка Профи (756), закрыт 13 лет назад

Дополнен 14 лет назад

катлеты с куринной начинкой. но они разваливаються когда жаряться. сухари пробовала. не помогает

Answer 1

для того, чтобы котлеты из картофеля не разваливались, надо выполнять одно простое правило.. . сначала надо остудить картофель, а только потом готовить из него пюре.. . картофель должен быть абсолютно холодный, даже не теплый.. . тогда в него можно практически ничего не класть, соль, яйцо и все...

Answer 2

серж питерский Оракул (87617) 14 лет назад

яйцо

Answer 3

Ольга Г. Мыслитель (9583) 14 лет назад

в холодное пюре добавь сырое яичко

Answer 4

Галина Синицына-Котова Знаток (386) 14 лет назад

Нужно добавить взбитые белки.

Answer 5

КОГДА МЫ ВМЕСТЕ МЫ ЛУЧШИЕ Ученик (158) 14 лет назад

надо добавить яйцо и молока

Answer 6

Я тоже яйцо дабовляю. Говорят можное еще муки чуть-чуть для клейкости, ну и молока поменьше (или воды чем вы там разбавляете)

Answer 7

Можно, конечно, яйцом скреплять котлетку, но если речь идет о картофельных котлетках, то можно попробовать просто пюре делать не очень жидким (воды или молока поменьше) , или иногда можно пару ложек муки добавить для упругости.

Answer 8

белуша Ученик (161) 14 лет назад

добавте сырое яйцо

Answer 9

добавить немного тёплого молока (только не холодного) взбитые белки и жеток тоже бухнуть (не выкидывать же) . приятного аппетита

Answer 10

Обязательно 1-2 яйца. Когда сформируете котлеты, то обваляйте в сухарях, и жарьте в большом количестве подсолнечного масла.

Answer 11

в пюре не добавлять жидкость, а только яйцо и формовать котлетки исключительно из ХОЛОДНОГО пюре!