печень индейки

Салат с печенью индейки

- салат латук - 250г
- индейка (печень) - 250г
- шампиньоны - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- оливковое масло - 5 ст. л.
- сливочное масло
- соль, перец - по вкусу
- уксус винный - 2.5 ст. л.

Салат вымыть, почистить и обсушить. С печени удалить кожицу, вымыть и обсушить. Шампиньоны почистить и нарезать ломтиками. Луковицу очистить и нарезать кольцами. Разогреть на сковороде 2 ст. л растительного масла и добавить слив. масло. Положить туда грибы и, помешивая, жарить до готовности. Вынуть из сковороды. Положить в жир от жарения печень, лук и жарить 3-4 мин. Слегка посолить и поперчить грибы и печень. Перемешать уксус с солью и перцем. Взбить с оставшимся растительным маслом. Выложить салат с печенью и грибами на блюдо и полить заправкой.
--------------------------

Шашлык из печени индейки

500 г печени индейки
100 г сала
3 средних луковицы
соль и черный молотый перец по вкусу

Печень вымыть под холодной водой, очистить от пленки, обсушить салфеткой, нарезать кружочками. Нанизать на шампуры, прокладывая тонкими ломтиками сала и кольцами лука. Жарить до готовности. К концу жаренья поперчить и посолить.
----------------------