по вашему мнению какой интернет магазин будет прибыльнее

Вопрос неудачника. ЛЮБОЙ, при грамотном ведении дела.

Первый

1 и 6. А вообще - одежда!

Никакой, все эти нишы заняты и конкурировать там экономически затруднительно.

Рассмотрите как плюсы их так и минусы каждого, может какого-то не хватает.

из перечисленного ювелирный и термобельё - изделия должны быть хорошнго качества

1)Бижутерия, ювелирка - слишком большие энергозатраты на такие аксессуары, как правило их нужно продавать с основным товаром как дополнение.
2)Постельное белье, матрасы, подушки - рынок переполнен и не рентабельно
3)Плюшевые медведи рынок переполнен предложениями, не рентабильно
4)Туризм - геморойный бизнес, очень много с клиентами общаться придется и на пассиве не поработать...
5)Термобелье маленький спрос
6)Аксессуары, чехлы - продавать нужно только с основным товаром.

***
Лучше торговать крупной строительной техникой.
Или запортнерится с несколькими водителями и поставлять им клиентов по доставке грузов.
Или продавать гидравлические системы.
Лучше делать интернет магазин такой, что бы тебя клиенты не кантовали, а то забросишь эту задумку. Бизнес должен строится для пассивного заработка, общение с клиентами свести к минимуму и была возможность месяцами проводить на Бали. Так же если у тебя будут одни и те же клиенты, то затраты на рекламу можно снести к минимуму.

Я бы советовал лучше познакомиться с налогами : www.moedelo.org/landingpage/payments-ip/. А потом уже выбирайте.

Если магазин будет классный, например как у ребят http://goldtrading24.ru - тогда он будет прибыльный. А если ерунда не качественная - то кому он нужен?