А если бы у Вас была возможность выбирать - либо летом готовить сани, либо убирать урожай, то что...

И одно и второе -не так просто... Собрать урожай бывает намного труднее, чем готовить сани.

я бы предпочла бездумный отдых на пляже, а зимой каталась бы на ...

Возможность или необходимость?
В любом случае урожай, если это лето.
Если речь идет о неком продвижении куда-то, то вопрос имеет смысл только при слове "необходимость".
А в чем здесь фишка?