Какой программой професионально можно поменять обложку песни без потери качества?

только переплет можно поменять, обложку никак

ещё бы знать, о какой именно "обложке" речь...
любым принтером...

Обложкой вы назваетет картинку, засунутую в ID3-тэг?

Да практически любым редактором ID3-тэгов.

AIMP

какая-такая обложка-мабложка ?

а вы не из этих? пишете вроде на русском, но вопросов возникает больше чем слов в вашей фразе..