Мясо панды... Отличается на вкус от обычной медвежатины? Конечно, панды занесены в Красную книгу, но...

Оба семейства медвежьих, потому во вкусе есть общее. Но медведь всеяд, а панда травояд. Медвежатина чем-то напоминает куриное мясо и свинину, однако в ней чувствуется большее количество жира. Панда более безвкусная.

Интересно, что сегодня мясо панды считается невкусным; возможно, на вкус влияет то, что животное питается бамбуком. В день взрослая панда съедает до 30 кг бамбука и побегов. Один из наблюдателей высказал предположение, что доисторические большие панды были, вероятно, более "съедобными", чем их современные собратья.

Медвежатина довольно своеобразное мясо, которое не каждому придётся по вкусу. Перед приготовлением блюда с мяса нужно срезать весь жир, который имеет очень неприятный запах. Чтобы мясо стало мягким, сочным и приобрело благородный вкус, его вымачивают в вине и травах не менее 4 дней, и нарезают небольшими кусочками. Деликатесным куском является лапа, её обычно запекают. Для стейков используют окорок. В старо-русской кулинарии медвежатины обязательно входила в состав пельменей. Вкус мяса ни на что не похож и цена блюда в некоторых ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга колеблется от 2500 до 4000 рублей за стейк.