Как правильно приготовить китайскую яичную лапшу «рамен» в домашних условиях? Ингредиенты? Пропорции и способ приготов

Здравствуйте! Как правильно приготовить китайскую яичную лапшу «рамен» в домашних условиях? Ингредиенты? Пропорции и способ приготовления из этих ингредиентов?
На сайтах пишут нижеследующее:
«……Большинство видов лапши для рамэна делается из четырёх основных компонентов: пшеничной муки, соли, воды кансуй и яиц. Кансуй — это щёлочная минеральная вода, со-держащая в себе питьевую соду, гидрокарбонат калия, а также иногда небольшое количество фосфорной кислоты. Слово «кансуй» происходит от японизированного названия мон-гольского озера: Кан. Считается, что вода из этого озера идеально подходит для приготовле-ния рамэна. Лапша приобретает желтоватый оттенок и твёрдую консистенцию. После Вто-рой мировой войны качество кансуй оставляло желать лучшего, а сегодня кансуй произво-дится по японскому стандарту качества. В большинстве случаев в тесто также добавляют куриные яйца…….
Рамэн или Рамен — это блюдо с пшеничной лапшой. Фактически представляет собой недорогой фастфуд, обладающий большой энергетической ценностью и хорошим вкусом. Считается блюдом китайской, корейской и японской кухни………
Приготовление рамэна:
Главные компоненты рамэна — лапша и бульон. Также в рамэн могут добавляться мясо, например тясю, соленья, яйца, нори и другие добавки.
Варится бульон для рамэна. Основные типы бульонов, используемые для приготовления: рыбный (в основном из акульих плавников или бульон даси (бульон из рыбного концентрата и сушёных водорослей), или же мясной бульон (из говядины, свинины или курятины). Почти во все типы бульонов при варке добавляются коренья, овощи и различные приправы.
По классификации бульонов различают 4 основных типа рамэна: сио рамэн (бульон с добавлением соли), мисо рамэн (в бульон добавляется мисо), сёю рамэн (с добавкой соевого соуса) и тонкоцу рамэн (бульон сваренный на свиных костях, жире и хрящах).
Отдельно отваривается лапша.
В пиалу выкладывается отваренная лапша и заливается бульоном. Сверху на лапшу выкла-дываются остальные компоненты: тясю, яйца, соленья и овощи, нори. Едят рамэн при помощи палочек, также подаётся фарфоровая или фаянсовая ложка особой формы (т. н. «китайская ложка»), чтобы пить бульон.»