какая порода попугаев лучше всего обучаема говорению?

Ара

практически любая

Не помню как они называются. Большие серые, хвост красный, короткий. Сколько видела, все говорящие.

а у меня волнистых два и оба болтают (самцы)

только самцы. У нас карелла (нимфа) прилично разговаривает, даже специально не учили, но должен жить один.