Ответьте пожалуйста....

Я не знаю. А вам зачем?

потому что вы не скажите коровина

Ответ справочной службы русского языка

_Говядина_ -- общеславянское слово, суффиксальное производное от _govedo_ "крупный рогатый скот">_говядо_, в диалектах еще известного. Последнее -- образование с помощью суффикса _-ed-_ от той же основы (_gov-_), что и _гумно_, нем. Kuh -- корова.

А все уже ответили и без меня. Могу только добавить, что мясо теленочка называется телятина, хотя это к вопросу уже не относится