Защита телефона . Какой лучше пароль ставить на экран телефона? Графический ключ или Пин-код?

Да любой. Всёравно если сопрут, то перешьют его нафиг.

шифровать лучше

Никакой.

Это защита не телефона, а информации на нем.

После хардресета телефоном можно спокойно пользоваться.
Кроме того, всякие пароли резко снижают шанс возврата случайно потерянного телефона.

Здравствуйте. От семьи спасёт любой, но от вора никакой. После входа в меню рекавери и полного зброса от вашей блокировки ничего неостанется, но есть один момент. Ваш аккаунт по прежнему будет привязан к вашему устройству и введя его в любое другое устройство, вы можете найти свой украденный телефон или блокировать его и он станет бесполезен для тех кто его украл. Удачи