Рыба сибас (морской волк или лаврак) - это жирная рыба, не жирная или умеренно-жирная? Какие именно кулинарные блюда

лично на ваш взгляд лучше всего приготовить из этой рыбы? Какие именно кулинарные блюда лично на ваш вгзляд вкуснее всего из этой рыбы? Об этой рыбе я узнала из тайской кухни, там ее считают универсальнлй рыбой, которую якобы можно запекать в духовке и на гриле, жарить и варить на пару, а так же там пишут, что эта рыба якобы практически не содержит костей, поэтому она якобы для тайцев очень удобная. Так ли это на самом деле или нет?