что такое контировки бухгалтерских документов

Что такое "контировки" - не знаю. Может, Вы хотели узнать "котировка"?

Котировка (франц. coter) - публичное установление курса ценных бумаг, иностранных валют и цен товаров на биржах или вне бирж в соответствии с действующими законодательными нормами, правилами и сложившейся практикой. Котировка проводится обычно котировальным комитетом (комиссией) товарной, фондовой или валютной биржи и публикуется в биржевых бюллетенях оптовых цен товаров, курсов ценных бумаг и курсов валют. Котировку могут проводить крупные компании и банки. Полная котировка включает установление цен, предлагаемых как продавцами, так и покупателями. Выделяют следующие виды котировок: котировка акций - установление рыночной цены акций на фондовой бирже; котировка валюты - установление рыночного валютного курса либо курса, определяемого центральным банком и нормативно-правовыми актами правительства страны; котировка курсов - официальная регистрация на определенный период курса иностранной валюты или ценных бумаг на основе рыночных курсов; котировка облигаций - установление курсовой цены облигаций, продаваемых и покупаемых на фондовой бирже; котировка официальная - единый курс (цена) валюты и ценных бумаг на определенный день, сообщаемый средствами информации вне биржи и используемый для внебиржевых расчетов; котировка твердая - котировка отдельных видов ценных бумаг, осуществляемая вне биржи наиболее важными участниками биржевого рынка, используемая ими для заключения немедленных сделок; котировка товарная - цены биржевых товаров, регистрируемые и публикуемые котировальной комиссией биржи.

Контировка - это разноска по счетам бухучета. Т. е. проставление в документе бухгалтерской проводки.
Википедия: Контировка - в бухгалтерском учете - совершение в первичном документе бухгалтерской записи, проставление корреспонденции счетов по конкретной хозяйственной операции, вытекающей из содержания документа.
В бухгалтерии много прикольных терминов. Есть еще таксировка. Например, подбивается сумма по накладной, состоящей из ниаменований товаров, количества и цены.

Если говорить по-простому, то на каждом первичном документе вы пишете проводку, которую сделали, когда вносили в бухгалтерскую базу этот документ, например, на накладной по приходу материалов пишите на полях: "Д-т 10 К-т 60 1000,00 руб. Д-т 19 К-т 60 180 руб. ", на выписке банка - напротив каждой суммы "Д-т.. " или. " К-т ..." и соответственно на всех платежках, подложенных к выписке и так далее.