Стричься или подстригаться?

Правильно - "постричься", в общем случае. "Подстричься" можно использовать для обозначения лёгкой стрижки для сохранения формы уже имеющейся причёски.

"Стричь" означает "отрезать волосы".

Суффикс "ся" означает применение действия на себя. "Стричься" - "отрезать себе волосы". Тот факт, что само действие часто производится третьим лицом (парикмахером) лингвистически не отражается (поэтому не следует придираться к тому, что когда ты "отрезаешь себе волосы", ты на самом деле часто делаешь это не сам).

Приставка "по" означает законченность действия. "Стричься" не говорит о том, была ли стрижка закончена. "Постричься" говорит о том, что стрижка была закончена ("постригся") или будет закончена ("пострижётся").

Приставка "под" имеет несколько значений, некоторые из которых могут быть неочевидны. Рекомендую проконсультироваться со словарём. Что касается "подстричься", то здесь, как мне кажется, приставка "под" обозрачает малый масштаб действия (и, я думаю, также включает в себя значение приставки "по", обозначая законченность действия). "Ровнять" - "делать ровным" (тоже, кстати, относится к стрижке - "подровнять виски"). "Подровнять" - "немного сделать ровным" (подразумевается, что ровняемый объект уже почти ровный). Соответственно, "подстричь" - "немного стричь то, что уже было стрижено", то есть поправить (подправить!) причёску. Это слово плохо подходит для ситуаций, когда форма и/или длина волос меняется радикальным образом (если, конечно, не имеет место быть сарказм).

У слова "постричь" есть и другое значение - "принять постриг", но это относится к религии (не знаю, является ли изменение причёски частью пострига; мне кажется, что является).

(лень было писать самой, скопипастила)