Почему очень горячее сначала кажется холодным?

Нервые окончания не сразу реагируют.

При чрезмерном раздражении некоторых нервных окончаний они срабатывают от раздражителей, для них не характерных.
При надавливании на глазное яблоко такое раздражение может восприниматься как свет.
При раздражении горячим холодовых рецепторов те тоже реагируют, но по шаблону это раздражение воспринимается как холодовое - рецепторы иначе не умеют, они дают только свойственную им информацию независимо от причины срабатывания.

не путай теплое с мягким

горячее всегда горячее