Почему говорят, что в салат огурцы нужно класть последними ?

чтобы они не раскисли и салат не стал водянистым

В какой именно и какие огурцы? Если что то вроде оливье, то туда солёные огурцы, их нужно класть после того, как всё остальное посолили. Если свежие, то могут от соли дать много сока и салат получится водянистым.

Зависит от салата, и способа нарезки огурца .Кстати :нарезка продуктов тем или иным способом влияет на вкус блюда .

Потому что огурцы, как арбуз, там 99% воды, салат будет в воде плавать (

Никогда не следила в какой последовательности кладу в салат овощи. По-моему, вкус салата от этого не меняяется

Огурец выделяет воду.

Чтобы не отошел водой, которая в огурцах

Смотря какой салат.