Есть ли сроки годности у семян? Ну, допустим, за год с ними ни чего не случиться?

Смотря какие семена и в каких условиях хранились.
Есть семена теряющие всхожесть за считанные дни, а есть семена, которые десятилетиями не теряют всхожесть.
Ну и условия храненич важны. Например, семена дельфиниума, при хранении в комнатных условиях, теряют всхожесть за 11 месяцев, а при хранении в морозильной камере, могут сохранять всхожесть 15 лет. Семена магнолии быстро пересыхают и теряют всхожесть, поэтому их можно сохрагять во влажном мхе сфагнуме в холодильнике.