Друзья, как называется этот лингвистич. процесс, когда со временем один из гласных не произносится (исчезает совсем)?

Например:
Допустим когда то произносили как "арАбуз", а со временем стали произнести как "Арбуз". Или Мосокова. А теперь Москва (для примера сам придумал)

------------------
Меня интересует также и частный вариант этой событий, то есть слово пишется по другому, а читается, или произносится чуть сокращенным. Например:
- Телефон - произносится как Телфон
- Бастилия - как Бастиля
Думаю и вышеуказанный процесс тоже связан с этим, т. к. за 100-200 лет люди вообще стали писать, как слышали: сокращая со временем лишнюю букву.
Просьба дайте информация об обоих случаях.
Заранее очень благодарен