Вопрос "спецам" по ЛАГМАНУ.

Question

Несколько лет назад на юге попробовала блюдо "Лагман". Точно помню, что там картошки не было!!!! Домашняя лапша, мясо, овощи, приправы и специи, томат, зелень. А Гугл почему-то выдает рецепты лагмана - с картофелем (вместе с лапшой якобы идет!). Хочу сегодня заморочиться - приготовить это вкусное блюдо, да вот не знаю - добавлять картофель или нет??? А вы как его готовите? И еще спрошу: это всё-таки первое блюдо, или второе?

user_183808782 · Accepted Answer

Не кладут картофель ни в лагман, ни в харчо, ни в солянку. Можно, но.... неправильно!!! Сложно ответить первое или второе, но по-моему первое.)) Могу ошибаться.)

user_5063068 · Answer

В настоящий лагман кладут не картофель, а редьку.

user_34815333 · Answer

По классическому рецепту картофель НЕ входит в состав лагмана, но, для сытности, его (картофель) очень часто добавляют... здесь работает принцип: сколько поваров-столько рецептов... часто добавляют зелёную редьку и бадьян... блюдо считается первым...

herbst_17 · Answer

есть два вида лагмана. жареный и вареный. в первом нет воды вообще, и картошки там точно нет. во втором есть бульон, но меньше чем в супе. картошка там бывает. к жареному лагману еще яйцо жареное подают, жарят отдельно и кладут сверху

pechal_9 · Answer

нет там картошки

user_212881894 · Answer

в столовой где я работаю подают без картофеля

user_13933934 · Answer

В моём детстве лагман во всех столовках, чайханах и прочих кафе готовился без картофеля.

slava_4346 · Answer

Как где.... в Узбекистане я и с картофелем ел.... там столько овощей, что и не поймешь, первое это или второе.... но главное конечно порезанная длинными лентами лапша.

alexsot · Answer

нужна баранина. А картофель, тут на вкус... По мне лапша лучше без картофеля, но иногда готовлю и с картофелем.
Бульон нужно варить долго. Примерно часа три - четыре. Довести до кипения. А потом варить на очень медленном огне. Чтобы бульон не кипел не в коем случае. А то мыло сварите. потом все остальное.

karb_ofoss_c · Answer

Не знаю, узбеки в драку лезут стоит лишь усомниться в нужности присутствия картошки в лагмане.

irina_raspopova_26 · Answer

редьку кладут за5мин до окончания варки, приготовьте лучше мясо по-джунгарски 
только мясо обжарте

avr_15 · Answer

Лагман блюдо сезонное. Картошку кладут. баклажаны, редьку, капусту даже можно покрупнее порезав, и дайкон и болгарский перец, повар уйгур всё это умело сочетал в узбекской версии лагмана, главное чтобы вкусно было.

natalia_29480 · Answer

Я ела лагман, приготовленный жительницей Киргизии. Картошки там и в помине не было.

vera_14084 · Answer

в лагмане главное мясо а если тесто будете делать самостоятельно то воду не лейте - только мука яйца и соль = тогда оно не разварится \ а картошку это на ваше усмотрение

larisa_ivanova_470 · Answer

я всегда добавляю. не думаю что она навредит блюду

said_abdulo_nuri · Answer

главный компонент Лагмана - специальная лапша
картофель вряд ли может быть лишним при правильной готовке (те рецепты что вы видите в интернете (я тоже их видел), на 99% правильные)
вообще блюдо не первое и не второе а вполне самодостаточное т. е позволяет насытится только ИМ