подойдет ли переменный резистор B20k вместо А20К (Китай) а то в магазине одни В.

Пойдёт на первое время, может и насовсем

пойдет

h t t ps://w w w .chipdip.ru/product/24s1-a20k-l20f h t tp s://w w w .chipdip.ru/product/24s1-b20k

А, В и С - это зависимость сопр-я от угла поворота .
В - линейная (сопротивление меняется по всему вращению равномерно) , А и С логарифм, т. е. в начале круто, затем плавнее. и наоборот.

Какой ставить - пох, схема в любом случае будет работать.

Можно, Просто если это громкость, то не так плавно будет регулироваться.