Чем отличается апперитив от дижестива?

Аперитив - это напиток, который пьют до начала застолья. Его задача - быть приглашением к еде, пробудить аппетит до начала трапезы, заполнить паузу в ожидании блюд, а также поднять настроение и быть приятной темой для начала беседы.
Аперитивом может быть любой алкоголь (из-за способности возбуждать аппетит. ) Но традиционно, лучшими аперитивами считаются шампанское, белое и розовое вино, сухой херес.

Дижестивы - это напитки, завершающие застолье.
К числу дижестивов относятся: все виды бренди, портвейны, ликеры, горькие настойки, бальзамы, коктейли с крепкими ликерами, коньяк, кальвадос.
Кроме завершающих трапезу функций напитки этой группы призваны облегчить процесс пищеварения.
Задача дижестива - прямо противоположная - быть достойным завершением трапезы, сопровождением к десерту, последней красивой точкой вечера.
Эта "точка" может быть как сладкой и вкусной (десертные сладкие вина) , традиционно это сотерн, портвейн, сладкий херес, так и мощным сильным аккордом (коньяк, кальвадос, ром, граппа, виски).