Правда что зеленый чай нужно заваривать при температуре менее 70 градусов, иначе распадутся содержащиеся в нем ферменты?

Question

mariia_46900 · Accepted Answer

Чай вообще кипятком не заваривают, по крайней мере японцы.

ucn5 · Answer

Бред. Гланое - не крутым кипятком, чтоб аромат быстро не улетучивался (если есть). Какие там ферменты? ))) Ну да, чёрный чай подвергается ферментированию. Т. е., применительно к листьям, во время подготовки сопревает как опавшая листва в парке.

vladimir_8102 · Answer

что чай у нас это не чай а трава

cat_ninja2327 · Answer

Они распадаются от +42

user_5185 · Answer

Так проще всего тогда его просто доставать из рюкзака и жрать в виде травы. Правда, при чем тут градусы, - это науке физике не известно.

user_238521684 · Answer

Листья зеленого чая при заварке нельзя ошпаривать. Поэтому используется вода с температурой не выше 80 градусов.
Долив воды осуществляется в три этапа: сначала на 1/3 объема чайника, настаивают 1 минуту, потом до ½ объема, еще настаивают 1 минуту, затем до ¾ и настаивают 2 минуты.
После заваривания половину первого настоя выливают в чашку, а чайник доливают доверху кипятком.
Одну и ту же порцию зеленого чая можно заваривать 2 – 3 раза.
Во многом это связано с тем, чем зеленая заварка имеет горький вкус и для того, чтобы сделать зеленый чай мягче его заливают водой несколько раз.
Заваривайте чай правильно и пейте высококачественный чай, для меня это Акбар Молочный улун! Самый лучший чай!

krasnyi_ptitsevik · Answer

Не распадутся, а наоборот сильнее насытят раствор, но чай тогда будет горьким. Поэтому его и советуют так заваривать, чтобы не был горьким.

vika_simakova_42 · Answer

Так проще всего тогда его просто доставать из рюкзака и жрать в виде травы. Правда, при чем тут градусы, - это науке физике не известно.

avrorakreisersha · Answer

Да. Кипятком заливают и даже варят только пуэр.

agneshka_9 · Answer

Бред. Он потом, как поплавки, в чашке или заварнике плавает

evgenii_10921 · Answer

Кипятком нельзя заваривать зеленый чай, т. к. кипяток уничтожит все полезные свойства чая и вызовет горечь. И по вкусу такой чай больше будет напоминать воду из под березового веника. Китайцы никогда не заваривают чай кипятком.
Оптимальная температура воды для каждого сорта чая своя. Недорогие чаи заливаются кипятком температурой не более 90 градусов, а более высокосортные – 60-70 градусов.

user_98158071 · Answer

На каждой упаковке стоит как лучше. Где 70, где 80, а где и 90 и минуты на 2-3. А вот на одном вообще прям кипящей и 5 минут.