Тесто дрожжевое липучее, как его раскатывать и как укладывать на противень чтобы не прилипало?

Question

Тесто дрожжевое липучее, как его раскатывать и как укладывать на противень чтобы не прилипало?

Мария Антуанетта Просветленный (33737), закрыт 8 лет назад

Дополнен 8 лет назад

Опыта с приготовлении такого теста у меня ноль, но вчера делала, оно получилось, поднялосб, все как надо, но стала на столе раскатывать, стол посыпала мукой оно безжалостно прилипло, отлипила, смяла опять в кусок, положила на пергамент, пергамент ничем не смазывала, оно потом прилипло жестко к пергаменту, после выпекания нищ пришлось срезать, благо что тесно поднялось хорошо, срезанный низ никак не повлиял даже лучше стало) ( вообще такое тесто можно на 2 ч разделить, и выпекать тонкий слой, это мне уроком будет, такое тесто намного вкуснее готового дожжевого что продают

Дополнен 8 лет назад

Ссори за опечатки

Answer 1

Можно маслом смазывать тесто. Или мукой, если допустимо более тугое тесто.

Answer 2

Я руки немного смазываю подсолнечным маслом, поверхность для раскатки посыпаю мукой

Answer 3

Либо чуть растительного масла, либо посыпьте стол и тесто слегка мукой.

Answer 4

В Кулинарии это называется "подпылить"мукой....

Answer 5

Надежда Искусственный Интеллект (106454) 8 лет назад

добавить в тесто еще муки, чтобы не липло. При раскатывании посыпать мукой и поверхность, и скалку (или руки), и тесто. Противень/пергамент хорошо смазывать маслом

Мария АнтуанеттаПросветленный (33737) 8 лет назад

Я как всегда старалась следовать рецепту... по рецепту ну совсем жидкий я еще кинула муки чтобы была нужная вязкость и не прилипало, в руках держишь его оно нормальное, как стоило раскатать то ужас

Надежда Искусственный Интеллект (106454) значит, еще муки добавляйте. Плотность муки всегда разная, и нет ничего криминального в том, чтобы еще подсыпать. В рецептах дрожжевого теста мука всегда идет "примерно". Главное- не переборщить с мукой, чтобы тесто не стало слишком плотным. Ну и не вымешивайте сильно, не выбивайте. Подошло- деликатно распределите по форме или сформируйте пирожки, обязательно дайте подойти еще раз- и всегда ставьте только в разогретую до нужной темп. духовку

Answer 6

Лучше раскатывать тесто руками - так оно будет пышнее и нежнее после выпекания, тк скалка вытесняет из теста все пузырьки воздуха. Тесто раскатывают в зависимости от его консистенции. Если тесто сухое, например как на пельмени, то лучшим вариантом будет присыпать его, скалку и поверхность небольшим количеством муки. В случае, если тесто для выпечки, сильно липнет к рукам, то лучше использовать масло, только не мазать им само тесто. Для подстраховки пергамент можно смазать кисточкой маслом

Answer 7

Элан-ми Оракул (93551) 8 лет назад

Тесто не домесили. Масло в тесто или муки не доложили и месить пока оно не станет эластичным и не прилипает. Постепенно муку подмешивать.

Мария АнтуанеттаПросветленный (33737) 8 лет назад

Я как всегда старалась следовать рецепту... по рецепту ну совсем жидкий я еще кинула муки чтобы была нужная вязкость и не прилипало, в руках держишь его оно нормальное, как стоило раскатать то ужас
Спасибо учту все

Элан-ми Оракул (93551) Да, полужидкое тесто по рецепту не раскатывают. Из него так отщипывают и кладут в форму смазанную.

Answer 8

Оставь ты эту затею с пирогами .Или ни кого не угощай ими .Ну не твое это .Еще отравишься .Пожарь лучше яишницу

Answer 9

Лариса Искусственный Интеллект (155218) 8 лет назад

поверхность и руки мажут раст маслом