Скажи, что значит рентабельность предприятия 55,77%. И что лучше, когда рентабельность выше или ниже?

Это отношение дохода к затратам, если упрощённо. Чем больше тем в общем лучше... пока бандиты или налоговики не набежали.
Примитивный пример: продали товара на 450 р, а потратили 300. Значит, доход 450- 300 = 150, рентабельность = 150/300 = 50%