Комиссия на защите диплома дотошно пролистывает саму работу?

От дотошности конкретного члена комиссии зависит.
Вот будет ему скучно, или будете невнятно докладывать, или просто личный зуб на Вас будет, то почему бы и не полистать внимательно? :)

А про опечатку всегда можно сказать, что это опечатка, тем более, что Вы знаете, что именно там должно быть написано.