Что такое интерес? Вот, когда человек говорит, что ему это интересно (наука, путешествия и т. п.) Это чувство? Или как?

Да это интерес к окружающему миру запрограммированный моментом рождения. Более всех интерес проявляется у представителей знака Близнецы, а наибольшая непоседливость свойственна представителям знака Стрелец.

Википедия:
ИНТЕРЕС – понятие социальной философии, отражающее реальную причину социальных действий, событий, свершений, стоящую за непосредственными побуждениями – мотивами, помыслами, идеями и т. д.
Моими словами:
Интерес, чувство, которое вызывает увлечённость к чему-либо и побуждается идеями, мотивами. Как например, интерес к рисованию, интерес к человеку.

Поиски Счастья.