Почему творог приготовленный из кефира и молока магазинных дома, вкуснее чем покупной готовый?

Он гораздо свежее

В то, что Вы сами сделали Ваша душа вложена, потому и вкус другой

ну, как Вам сказать...))) много разных причин)

я, например, покупаю вкусный творог в магазине)
но вкусы у всех разные, поэтому, чтобы найти по своему вкусу, надо перепробовать творог разных производителей и выбрать то, что придется по вкусу)) если у Вас в магазинах есть выбор, конечно...
Вот почему, на Ваш взгляд, домашние щи вкуснее, чем в столовой?))) кстати, кому-то именно столовские нравятся больше)

Вернёмся к творогу)) любимый мною продукт)
А Вы видели хоть раз, как изготавливают творог на крупном молочном заводе?)
я - видела)
давайте отбросим в сторону тему фальсификаций, и будем говорить только про натуральный, нормальный продукт.

Дело в том, что промышленные объемы производства творога сильно отличаются от домашних объемов, и это первая причина)) одна ванна для заквашивания может вмещать тысячу литров молока, и две с половиной тысячи литров... представляете?)) и таких ванн на заводе - не одна))

Технологические нормы промышленного изготовления творога подразумевают определенную влажность готового продукта, а дома Вы сами решаете, какой творог сделать - более сухой, или более мягкий, по Вашему вкусу)) это вторая причина.
Кстати, могут быть, к сожалению, и некоторые нарушения технологических правил на производстве, увы... творог может получиться более кислым, или переваренным и более жестким, хотя контроль за производством должен быть.

Там, где есть фасовочные автоматы - творожное зерно размельчается, поэтому творог в пачках более гомогенный - многим потребителям именно это не нравится, предпочитают весовой, зернистый)) дома, надеюсь, этой проблемы у Вас нет и творог готовите по своему вкусу - хоть мягкий, хоть зернистый.

Конечно, качество продукта зависит от качества сырья... и на производстве, и дома)) контролировать этот момент дома проще, на мой взгляд)) это ещё одна причина...

И от условий хранения готового продукта в магазине тоже многое зависит)) при неправильном хранении творог может становиться более кислым, "задохнуться" в герметичном полиэтиленовом мешочке, и т. д... это тоже причина, почему творог может не нравиться покупателю...

Ну и, в конце концов, тема суррогатных продуктов и тема фальсификаций, к большому сожалению, актуальна в наше время...
Кстати, дешевый творог - повод задуматься... и отказаться от покупки))
И предпочесть творог с коротким сроком годности, недавно изготовленный - дату изготовления посмотреть)))