Как сварить рис, чтобы в нем осталось как можно больше витаминов, минералов/питательных веществ

Шаг 1. Рисовые зерна необходимо тщательно промыть водой, желательно несколько раз. Это не относится к пропаренному рису, его мыть не нужно. Кстати, если в воду, в которой промывают крупу, добавить несколько капель лимонного сока, рисовые зерна приобретут яркую белизну.
Шаг 2. Рис перекладываем в кастрюльку (не эмалированную, желательно с толстым дном) и заливаем водой, соотношение риса и воды должно быть примерно 1:2. Рис нужно подсолить и довести до кипения.
Шаг 3. После закипания рис нужно помешать, добавить растительное или сливочное масло, уменьшить огонь и накрыть кастрюльку крышкой. С этого момента и до подачи готового блюда на стол рис больше не перемешивается.
Время приготовления зависит от вида рисовой крупы. Белый рис обычно варится 10-15 минут, коричневый – чуть больше 20 минут. Приятного аппетита!