Как изменить настройки эпизода в Premiere Pro CC ?

В Premiere нет эпизодов, есть сиквенции. В одном проекте может быть несколько разных по всем параметрам сиквенций, так что "разрешение проекта" не имеет смысла. Разрешение существующей сиквенции изменить нельзя. Если уж сильно приперло, то создай новую сиквенцию с нужным разрешением и вставь в нее первоначальную. А вообще при выводе можно устанавливать любое разрешение так что особого смысла в этом нет.

Создай новую секвенцию, задав ей нужный параметр и скопируй в нее содержимое предыдущей секвенции, параметры которой тебе нужно изменить