В чём секрет выпечки хлеба или лепёшек которые долго не черствеют?

۞Ņąţą۞ ๖ۣۣۜL.į ۞ Оракул (66023) правильно!) на разрыхлителях НЕ делайте! делайте на дрожжах!)

البينة Искусственный Интеллект (119182) Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеивать: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха. В любое тесто (кроме пельм., слоеного, заварн., песочн.), тоесть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Раньше монашки самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка. Добавлять в тесто, помимо кислого молока полстакана минводы.