Читаю совет: чтобы яйца лучше очищались от скорлупы, добавить в кипящую воду соду. А не повлияет ли сода на ВКУС яиц?

есть еще более действенный способ:
заливаете холодной водой, немного оставляете остывать, это как обычно
далее сливаете воду и оставляете немного в кастрюльке, нарываете крышкой и хорошенько трясете яйца с водой.
скорлупа хорошо потрескается и под нее проникнет вода, будет слезать, как по маслу)))