как правильно написать? окончание в слове бабушка и дедушка Спасибо бабушки и дедушки за подарок

Смотря что ты говоришь Спасибо ВЫ или спасибо КОМУ

Е на конце

"Бабушки и дедушки" будет во множественном числе. Вы же не целую группу благодарите.
Спасибо вы хотите сказать своей бабушкЕ и своему дедушкеЕ за подарок.
Как то так.

Если вы обращаетесь к обоим бабушкам и дедушкам. Такое может быть на дне рождения- тогда И . Если речь идет только о родителях или папы или мамы тогда Е. Правильно будет и так и так, смотря что имеется в виду.

Спасибо бабушке и дедушке (кому? - дательный падеж - на конце Е)