Это не шашлыки едят в мае, а в мае выбираются впервые после зимы на природу, радуются первым теплым денькам, свежему воздуху, травке, солнышку, заодно и шашлычок кушают. А осенью прощаться надо с теплыми деньками - это не весело, вот никто и не хочет грустить лишний раз, зимой вообще понятно - какое уж тут веселье, холодно, ведь.