ИП хочет на своем участке земли построить многоквартирный дом. Как ему это сделать, если ИП не могут быть застройщиками?

Блокированного типа наверно можно и не выше 2х этажей

Неужели зем. участок для МКД заимел вдруг какой-то чел - физлицо ( он же ИП)?
Не смешите.
ИЖС если участок, то индивид. жилой дом и строить как физлицу, не МКД.
А может и не ИЖС участок, а под огород, вот и пусть сажает физлицо- собственник участка -капусту.

Если мы говорим о строительстве в рамках 214 ФЗ, то однозначно нельзя, так как застройщиком может быть только юридическое лицо.

Пусть строит одноквартирный дом.

ИП может заключить договор с застройщиком

Хава перед тем как заняться постройкой многоквартирного дома, необходимо проконсультироваться с юристом, а не лазить в интернете. Если земля не определённого назначения то ваш дом снесут, что и происходит зачастую.