название сиреневого цветка? сухостой

Кермек выемчатый (Limonium sinuatum (L.) Mill. (семейство Plumbaginaceae)
Синоним: Статица выемчатая

Фото для сравнения https://www.plantarium.ru/page/image/id/532009.html
https://www.plantarium.ru/page/image/id/545584.html

Растение многолетнее, травянистое, культивируемое как однолетнее. Стебли высотой до 60 см. Цветки мелкие, до 1 см в диаметре, в густых колосьях, собранных на концах ветвей в щитковидные соцветия.

Термин сухостой не подходит. А вот сухоцвет - да.
Растение используется в качестве сухоцвета, поскольку у правильно засушенных цветущих растений хорошо сохраняется окрашенная чашечка.