А что можно сделать из апельсиновых и мандариновых корочек?

Цукаты из апельсиновых, мандариновых и лимонных корок

С одного килограмма цитрусовых собрать корки. Залить их водой, прокипятить и, залив новой холодной водой, снова прокипятить. Так повторить 3 раза. Затем корочки надо остудить и нарезать произвольно, но не очень мелко. Положить в алюминиевую посуду, залить водой так, чтобы она чуть прикрывала корки. Всыпать 2 стакана сахара, варить на сильном огне, постоянно помешивая до полного исчезновения воды, затем снять с плиты и помешивать на холоде до полного остывания, корочки легко отделятся друг от друга. Используя этот рецепт, можно сварить варенье. В этом случае корки надо варить до тех пор, пока сироп не загустеет. Чтобы проверить готовность "варенья, следует капельку сиропа капнуть на блюдечко, если она застынет - варенье готово. Сушеные корочки цитрусовых размельчить в ступе, и их можно использовать при приготовлении сладких пирогов и кондитерских изделий.
НАПИТОК ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОЧЕК.
Шкурки от 4-х апельсинов
3 ч. л. лимонной кислоты
400 гр сахара
4 л воды
1.Корочки произвольно порезать, залить 0,5 л холодной кипяченой воды, добавить лим. к-ту и поставить в прохладное место на 3-е суток.
2.Корочки откинуть на дуршлаг. Пропустить их через мясорубку (размельчи­ть) и положить в ту же воду. Довести до кипения.
Процедить через марлю. Жидкость слить в большую емкость.
Отжатые корочки опять залить 1 л воды и кипятиь 5 минут. Процедить.
Апельсиновую водичку долить к предыдущей.
Корки можно выкинуть
3.Заранее сварить сахарный сироп: 2,5 л воды+400 гр сахара.
Остудить. Сироп лучше сделать за день.
Все смешать вместе: 0,5 л+1 л+2,5 л=4 л напитка.
Читать долго - делать быстро :-)­
Можно и из мандариновых корочек, но их нужно больше