Как программировать и не отчаиваться, что ты очень мало знаешь?

Никак (

Чем больше мы знаем, тем сильнее мы осознаём, как мало мы на самом деле знаем)
Можно вспомнить слова Сократа)

Никак. Программирование это отчаяние, депрессуха и хронические заболевания...

Главное чтобы тебе нравилось заниматься этим, а если что-то нравится, то все прочее не важно, но, что самое интересное, при таком подходе, вы очень быстро вдруг начнете много знать и даже станете авторитетом в своей области.