У арбуза должна быть желтая (отлеженная) сторона.
Именно она доказывает, что арбуз выращивался нормальным способом на бахче (грядке).
Если этой стороны нет - это почти наверняка значит, что арбуз вырастили ускоренным методом с помощью всякой химии и отлежать он себе ничего не успел.