Если один?, то 1 литра раствора соли хватит. На 1 литр воды 3-5 столовых ложек соли поваренной, 2 лавровых листа и 10 горошен перца черного... И карась к зимовке готов))
замораживать рыбу лучше в пакете - меньше места займёт \\ если рыбы много то головы лучше отрезать - на уху а тушки порезать кусками как для жарки если крупные