Можно ли заморозить балык холодного копчения в морозилке или как его сохранить?

Отвечу вам как специалист что лучше не замораживать. Потому что:
1. При заморозке нарешается целасная структура мяса.
2. Теряется большое количество мясного сока при разморозке.
3. Разрушается около 40% витаминов и незаменимых аминокислот.
4. Ухудшается вкус и внешний вид продукта.
Балык соленый слабого копчения хранят при 10-15 *С при относительной влажности 40%