на сколько критично заземление плазмореза с чпу ?

ну если наплевать на собственную безопасность- можешь не заземлять

я пару недель работал без всяких заземлений. да и сейчас на нем наверное без заземления продолжают работать

Для собственно работы – нинасколько. Для безопасности – насколько.
Вообще : любое заземление ПОТРЕБИТЕЛЯ – вопрос исключительно БЕЗОПАСНОСТИ.
Исключение - трансформаторные подстанции (не всегда, и это не "потребитель") , антенные поля ДВ-СВ (сейчас не в тренде и поросли лопухами..)
Другие случаи "нужности" земли для РАБОТЫ в голову не приходят..

Критично с точки зрения безопасности. Такое оборудование обязано быть заземлено, читаем инструкцию. Подобные инструкции написаны кровью тех кого убило.

Так же критично как для плазмореза без ЧПУ. Должно быть заземлено для защиты окружающих от поражения электрическим током "в случае"...
Т. е. защитное заземление - строго обязательно. Без вариантов.

Вам потребуется прибор по измерению электробезопасности, что бы определить точную цифру, могу посоветовать ресурс, где можете достать данную технику - http://td-rspr.ru/