Чем отличается программист С++ и java и программист 1с? Какому из них лучше учиться и востребованней?

Программисты С++, java и 1С отличаются языками, на котором они пишут программы (хотя . насчёт 1С сомневаюсь)
Если С++ и Java довольно похожи и в некоторой степени родственны друг другу и они предназначены для написания совершенно разных программ от калькуляторов до игр, то 1С это совершенно другой язык, который используют для автоматизации задач какой-либо фирмы.
Впрочем все эти языки востребованы, если живёте в провинции, то 1С даже будет более востребован.
Я бы рекомендовал учить С++ или java. Изучите какой-нибудь из этих языков, и тогда вы сможете выучить другой, если надо, без особых проблем. А 1С это больше для экономистов и бухгалтеров.
P.S. Автор предвзят.

Не знаю. У нас в Германии нет никакого 1С.

Все нужны. кто востребованнее спроси у социологов.

есть программисты
они используют десятки языков по месту назначения
некоторые специализируются в деталях конкретного языка

учить надо все по ходу поступления
что учить в деталях -- смотреть по задаче

---про
есть говнокодеры " я знаю один язык!!!"
и не понимающие как правильно составить алгоритмы -- отдельная тема