Белково-заварной крем В белково- заварном креме отслаивается сахарный сироп, в чем причина и как этого избежать

Question

user_11355013 · Accepted Answer

Правильно сварить сахарный сироп

lisitsanesestritsa · Answer

Сироп правильно сварили? Либо жидкий, не загустел, либо вводили в белковую массу неправильно (нужно тонкой струйкой не прекращая взбивать миксером)

simtat · Answer

соотношение вода и сахара для сиропа не верное.

vaska_deva · Answer

Много воды и температуру надо подкорректировать

evgenii_ganzha · Answer

много влаги