почему отвечать вопросом на вопрос не вежливо - ведь это помогает?

это ставит в тупик спрашиваемого, он теряет нить разговора и далее общение будет затруднено

На вопрос нужно давать ответ - это вежливо.
Не отвечая, вы игнорируете вопрос. - это не просто не вежливо, но и грубо!

Помогает чем? Уйти от ответа? Ну попробуйте задать вопрос, а человек просто развернется и уйдет.... какие чувства в этот момент? Тоже самое чувствуют и другие...

Вопрос-ответ это диалог.
А вопрос-вопрос это монолог, но... каждого с самим собой :)
Отсюда и вытекает невежливость, поскольку предполагает все-таки ДИАЛОГ :)
У Сократа -в философских беседах, да, он задавал "наводящие" вопросы, но тут же сам и давал на них ответы или приводил вопрос к состоянию "риторического" , то есть имеющего только один единственный ответ :)

Во-первых, это не всегда невежливо, хотя и очень часто.

А во-вторых, давайте сначала ответим на вопрос:
"А когда и для чего человек для ответа применяет встречный вопрос? "

На мой взгляд, ответный вопрос, обычно - это способ показать человеку абсурдность, неуместность, нелогичность его вопроса. Или на то, что он и сам мог бы ответить на него. В общем, что ответ на него или очевиден, или что ответа не существует. В любом случае человеку дается понять, что умнее бы ему было не задавать такого вопроса.
Я не беру во внимание тот примитивный случай, когда человек просто не хочет отвечать на поставленный вопрос, или скрывает свое незнание, тогда он может в ответ сказать, что-нибудь, типа: "А сам-то как думаешь? " - понятно, что такой уход от общения это невежливо.

А в случае когда мы своим вопросом в ответ, показываем человеку насколько неуместен или глуп был его вопрос, мы заставляем его ощущать себя глупым, а кому это может понравится?

Если мы вместо ответа на вопрос, скажем: "Какой же глупый вопрос ты задал! " - это же будет невежливо.
Так же, даже изящный ответный вопрос, который помогает понять ответ к первому вопросу или понять бессмысленность самого вопроса, является мягкой (а иногда и не очень мягкой) формой показать человеку непродуманность его вопроса, что вызовет у него негативные эмоции - а это считается невежливым.

вежливость лучше любых обидных слов, именно с вежливости, наладится жизнь и станет лучше общение в кругу людей

-как дела ?
(собеседник не услышал )
-что ?

вот и все абсолютно все отвечают вопросом на вопрос

уважаемый подписавшийся как "Мудрец" монолог это когда говорит один человек не важно задает вопрос или на него отвечает или говорит большой текст. диалог ИМЕННО подразумевает общение двоих не важно вопрос вопрос, вопрос ответ. когда говорят двое это диалог неважно что и как они говорят. а монолог это когда один человек говорит и он сам может и спрашивать и отвечать и вопросом на вопрос отвечать. критерий монолога когда говорит один . и по поводу Сократа то что вы написали это как раз был монолог когда он спрашивал и сам отвечал и вопрос на вопрос сам . только если включался другой неважно вопрос на вопрос это уже диалог. вы рано подписались как мудрец тут

А в случаи злоупотреблении вежливостью? (не бойся быть не вежливым, не доверяй, делай на перекор)
Можно скзать: "а с чего, я должен быть с тобой вежливым?", "сам то не кажешься что настроен на вежливую беседу, когда будешь готов тогда поговорим"
или более мягкое: "Ну я уже спросил, что теперь? На невежливость, ответишь не вежливостью? Или заставишь отвечать?" "Я на допросе?", "Не хочу отвечать" или "проехали, уже" "не тормози", "зачем тебе?".
.
.
.
.
Самое лучшее, если по личным причинам тебе не выгодно отвечать можно просто сказать: "Не БУДУ отвечать" - по правилам этикета, если человек не хочет отвечать на вопросы. нельзя заставлять. То есть ты можешь не действовать во вред себе
Либо можно просто допустить, сказать "я тебя понял" и далше продолжить разговор