почему мокрое пятно среди сухого песка выглядит значительно темнее?

Плёнка воды УМЕНЬШАЕТ рассеяние света, а не усиливает его.
Асфальт по жизни чёрный (свежий асфальт все видели, а?) . Серым он делается от пыли, которая на нём скапливается, и от микронеровностей, которые на нём возникают со временем. Плёнка воды на асфальте за счёт поверхностного натяжения оказывается "более гладкой", чем сама подлолжка, а значит - мы видим "исходный" асфальт. Чёрный.
С песком несколько иное. Это скорее похоже на "почему лёд прозрачный, а снег - белый". Отдельные песчинки более-менее прозрачны (это ж кварц той или иной степени чистоты. Чаще всего "иной"...). Но когда их много - свет рассеивается на границах раздела воздух-кварц КАЖДОЙ песчинки. Ведь из-за неправильной формы они соприкасаются друг с другом лишь в отдельных точках.
Вода заполняет эти пустоты, в результате чего свет может проникать в песок глубже (отражение квадратично зависит от разности показателей преломления, и для пары вода-кварц эта разность изрядно меньше, чем для пары воздух-кварц) . В результате меньше света рассеивается в приповерхностном слое песка, и то, что мы видим, - это свет, дошедший до нас с несколько большей глубины. Где его ИЗ-ЗА ПОГЛОЩЕНИЯ (которое никуда не делось) куда как меньше. И поскольку поглощение - это экспоненциальная функция глубины, то даже небольшого изменения в.. . э-э.. . дистанции, с которой к нам приходит свет, оказывается достаточным для заметного снижения яркости.