Как приготовить сало? +++

Question

Как приготовить сало? +++

Айрин Гуру (2649), закрыт 6 лет назад

Купила такое сало с прослойками, но чуть потолще, что бы добавлять в фарш к говядине.
Выглядит аппетитно)) Как можно вкусно приготовить такое сало? Что то вроде рулета, какой-нибудь закуски? Поделитесь, пожалуйста.))
РЕЦЕПТ СОЛЕНОГО САЛА НЕ НУЖЕН. Спасибо.

Answer 1

Я ради такого сала пол года собирала шелуху от лука. Рецепт - шелуху, 5-10-20 (в общем "не жалеем" горстей в кипящую воду. Дальше соль, тут сложнее, пара ложек без горки на литр. 3-4 шт гвоздики, шт 10 черного перца, 3-4 листа лаврушки. И ( как не странно) моете сало и кидаете в этот рассол вариться часа на 3. Остужаете, и замораживаете.
Получается "буженина". Чего только не готовлю с таким салом - рассольник, омлеты, бутерброды, просто закуска в нарезке. Ну и само собой - чёрный хлеб, острая горчица или хрен. На кусочек хлеба горчицу, сверху сало, пару перьев зеленого лука.
Как это описать словами?.. Примерно так - муж это сало обожает,

Answer 2

viking1962 Искусственный Интеллект (133796) 6 лет назад

Можно еще закоптить, если не хотите соленого.
Можно перекрутить с зеленью на паштет.

АйринГуру (2649) 6 лет назад

Коптильни нет ((

viking1962 Искусственный Интеллект (133796) Можно воспользоваться жидким дымом. Не айс. конечно, но как первое приближение сойдет.

Answer 3

Это не сало. Это грудинка. Засолить и подкоптить, можно жидким дымом

Answer 4

Это не сало. Вариантов кроме как пожарить с яичницей как то не придумаю. Только коптить.

Answer 5

можно свернуть, завязать, специи естественно, запечь в тесте в духовке

Answer 6

Пашина на рулет пойдет, шпагатом перевязать и запечь в фольге

Answer 7

Проделать глубокие надрезы (гармошкой).
Натереть солью, перцем. В надрезы напихать давленый чеснок и запихнуть несколько листиков лавровых.
В духовку и запечь.
Раньше часто так готовила

Answer 8

Я делала без шелухи, если нет. Втереть специи, только соли не перебарщивать и в холодильник на час. Можно и на сутки с небольшим количеством соли, перцы и всего, что нравится. Потом запечь в фольге или рукаве. Можно отварить замаринованное сало в пакете. А можно сделать сперва тузлук - прокипятить соль с приправами, потом туда сало варить. Тут сложно переборщить с солью, так больше, чем надо сало не возьмет

Answer 9

Его по разному можно сделать закоптить либо засолить чеснок лук приправки под тяжелое что поставить и на 3 дня