Если я монтирую компиляцию видео роликов снятых на разные камеры и в разных разрешениях то какой шаблон мне выбрать?

Тут так просто не ответишь, если коротко то делайте проект с самым низким разрешением и самым низким fps который есть у исходников, более качественные переконвертятся сами. Либо взять качественные и переконвертить их сторонним конвертером в то разрешение которое есть у менее качественных исходников а потом добавить в проект. если речь идет о 720 p 50 fps (один исходник) и 1080p 25 fps ( второй исходник) то конвертить ничего не надо, делайте проект в 1080р, а 720р сам переконвертируется без потери в качестве.